記憶レシピアカデミー スリランカのマトンカリー

ナンシー関というコラムニストがいて、何年か前にお亡くなりになったのをニュースで知った。

主にテレビに出ている人をネタにコラムを書いていらしたが、書きぶりや視点が独特でとても面白かった。

ちなみにコラムニストであると同時に、消しゴム版画家としても有名で、その名の通り消しゴムを彫って、芸能人の版画などを作成されていた。

この人の名前がついた本で、ナンシー関の記憶スケッチアカデミーという本がある。

雑誌の読者にお題を出し、記憶だけでお題の絵を描いてもらうという企画で、その絵がシュールなのとナンシー関のちょっと独特なコメントが絶妙でとても面白い。大学生だった私は授業中にこの本を開いてしまい、笑いを堪えるのがしんどかった記憶がある。

で、今回はその本を思い出した流れで、スリランカのホームステイ先で食べたマトンカリーのレシピを記憶を頼りに書いていきたいと思う。

記憶と適当な分量なので、出来上がりは作ってみないと分からない。

週末台風で天気も悪いようなので、記憶のレシピを元に作ってみようと思う。

 

【材料】4人前くらい

さいの目に切ったマトン 300グラム

塩 小さじ2くらい

あらびき胡椒 小さじ2

玉ねぎスライス 1/6個

ミニトマトざく切り 2個

クローブ 1粒

カルダモン 1粒

シナモン 1かけ

カレーリーフ 10枚くらい

チリパウダー 適量

ターメリック 小さじ1/2

チューブの梅 小さじ1/2

ローステッドカレーパウダー 大さじ2

水 300cc

ココナツミルクパウダー 大さじ1を100ccのお湯で溶いたもの

油 大さじ1/2

【作り方】

・マトンにカレーパウダー、胡椒、チリ、ターメリック、梅、塩をいれてよく揉みこんで2時間くらいおく

・油を鍋にひいて、クローブ、シナモン、カルダモン、カレーリーフ、玉ねぎ、トマトを炒める

・マトンを入れて炒めたのち、水を入れて15分ほど煮込む

・味を見て、ココナツミルクをお湯で溶いたのを入れる

 

写真が思い出す対象にしたマトンカリー

ココナツミルクはいらないかもしれない

マトンの脂のうまみがおいしかった記憶がある。

おかずの空心菜の炒めたのととても合っていた。

第二会社方式、分割型分割と分社型分割どっちがいいのか

事業再生のときなど、債務や不良債権を元の会社に残し債務免除等を受けつつ、いい部分は分割で切り離すという手法がとられる。

個人的にはこの手法を採るとき、分社型分割という元の会社から100%子会社をぶら下げる感じで分割するイメージがあった。

最近、第二会社方式の再生について触れる機会があり、ちょっと調べていたら分割型分割の第二会社方式というのがあるHPに載っていて、確かにこの方法もあるのかなと思った。

分割型分割は分割する会社と分割を受ける会社が同じ株主の元、兄弟になる分割の方法だ。

 

何が違うのか


・株主

分社型が、分割の承継を受ける法人の株主が分割する法人になるのに対して、分割型は分割をする法人の株主が分割の承継を受ける法人の株主にもなる。

第二会社方式の場合、分割後、分割の承継を受けた法人をスポンサー企業に売却することがある。

この場合、株式で売却することがほとんどだと思うが、株式の売却益が生じる場合に分割した法人で生じるか、元の株主に生じるかという違いが出る。

再生の局面では分割をする法人に繰越欠損金や期限切れ欠損金があり、これと売却益を相殺することができる。

元の株主の場合はそうはいかないことが多いと思われ、株式の譲渡所得等が生じる可能性がある。

 

・税制適格、非適格

税制適格、非適格の判定上、株式の継続保有要件というのがある。

分割後は分割する法人と分割の承継を受ける法人の株式を継続して保有しないといけないという要件だが、平成29年の税制改正で、分割型分割の場合は、分割の承継を受ける法人の株式を継続して保有してればよく、分割する法人については売却や清算をしても構わなくなった。

ただ、前述のように、再生の場合分割の承継を受ける法人を売却する場合もある。

売却してしまうと非適格に該当することになる。

 

再生の場合は


再生の場合は株主への課税などを考えると分社型分割がいいように感じる。

 

その他の論点


非適格の分割の場合、資産調整勘定についても論点になると思われる。

この辺について、またちゃんと調べようと思う。

 

昨日は生まれてくるはずだったわが子の一周忌だった。

写真はそんなことがあった後、大仙公園へ妻と散歩に行ったときにいた猫。

公園関係者と思われる。

脱税のリスク

大阪城にある飲食店が所得税を申告していなかったそうだ。

税額1.3億円の無申告で、追徴税額は1.6億円、無申告所得は3.3億円だそうだ。

2014年から2016年の店の売上だそうだそうなので、年間の売り上げは1億円程度だ。

海外からの旅行客が増加して、忙しいので申告が漏れたそうだ(笑)

 

追徴課税と後を引くもろもろの納付


追徴課税が1.6億円なので、重加算税ではなく無申告加算税プラス延滞税ということだろうか。

いずれにしても申告しない場合、普通に納付していたら1.3億だったところにプラスされる罰則がある。

また、ニュースには出ていないが、このあと大阪市から市民税のお知らせがやってくる。

単純に所得の10%として、3,300万円。

消費税も払っていないと思うので、納める必要が出てくると思われる。

国民健康保険も所得が上がって、保険料が上がる可能性がある。

 

言われる前に申告しておいた方がいい


無申告で息をひそめて、税務調査が来なければ御の字ということをたまに耳にするが、

来てしまったらやっぱりかなりの打撃があるので、来られる前に納税資金のめどをつけて、修正申告をする方がダメージは少ない。

気持ち的にも申告してしまったら軽くなる。

そもそも、申告しない方の場合、申告していないことを気に病んだりしないのかもしれないが。

 

そんなことより


大阪城で飲食店をするための権利にグレーなものを感じる。

なんとなくオープンではない感じ。

どういうルートで、どのくらいの金額でお店を出せるのだろうか。

淀屋橋を歩いていたら、いいビルを発見した。

壁が斜めに切れ込みが入っていているデザインが斬新だが、なんとなくレトロな感じもするのがいいと思ったポイント。

保険大事

保険大事ということだが、生命保険などはあまり好きではない。

法人向けのがん保険や、医療保険なんかは節税というか利益の繰り延べだけのためのような気がしている。

もしこんなにも有効に使えるという事例があれば教えてほしい。

 

(楽しく)生きるための保険


もし税理士が続けられなくなったら、もし今の生活が継続できなくなったらというようなことをたまに考える。

こういう場合の発想としてコンビニでバイトすればいいかとか、安易な考えが浮かんでしまい、発想に豊かさがないので、ちょっとこれはもっと豊かにしなければと思った。

もし続けられなくなったらこれをしよう、あれもしようという言ってみれば保険のようなものはある方がいいと思う。

今の仕事を続けられなくなっても、したいことが他にあれば楽しく生きていける。

今の趣味や興味の延長もいいのかもしれないが、見識を広めれば楽しいことはいくらでもある気がする。

 

移住も検討


今の仕事が続けられなくなった場合、移住することも考えられる。

国内、海外どちらでもいい。

言葉の壁はどうにかなると思う。

むしろ日本の村社会への対応が大変なことだと思う。

大阪市内の今住んでいるところでも、なんとなく地域の年寄りに監視されている気がするので、移住するときは注意が必要だ。

 

保険大事だけど今の仕事をがんばる


Googleマップで移住候補先を回るのは楽しいし、架空の事業計画を考えるのも楽しい。

ただ、今は今の仕事をがんばるのが一番だ。

税理士の仕事はまだまだ幅があると思う。

必要としてくれる人もいる。

何かあった時、絶望しないために保険は用意しておく。

何年か前に移住熱が高まり見学に行った高知県の土佐清水。

前世代の残したもの

30代、20代の方たちにとって前世代の残した物が障害になっていることはよくある。

新入社員がバタバタと辞めるという記事を読んでいて思った。

会社とその仕組み、前世代の作ったインフラであったり、慣習が障害になっているのではないだろうか。

 

会社とその仕組み


株式会社などの場合、会社の箱さえ残っていれば、中身の人が入れ替わることで存続することができる。

大手企業などは人が入れ替わることで残ってきたのだと思う。

こういったところでは特に世代間の違いが反映されているのではないだろうか。

20代、30代の社員は、その会社の運営や経営に関わっている側(50代以上)の考え方が理解できないということが起きている気がする。

こういった状況は年功序列や新卒採用などの会社の仕組みが生み出しているのかなと思う。

 

会社は変わらない


こういった状況を打破するためには、会社やその経営側を変える必要があるのかもしれないが、変えるのは不可能に近い。

経営側も耐えに耐えてそこまで来たおかげで視野は狭くなっているし、会社のルールに従っているだけなので特に悪気はないと思う。

なので、入社する側や、現在20代、30代で働いている方が変わる方がいいと思う。

就活生に人気のトップ100企業とかいう馬鹿げたランキングがあるが、こういったものはあてにしないところから始める必要がある。

そのうえで世代の若い経営者のいる会社や、考え方が柔軟な会社を探せばいいと思う。

そもそも大学3年生になったらリクナビに登録して、インターンで入れるところを探してという流れになっているが、こんなものは無視して旅に出たり、興味のある仕事をアルバイトや個人事業みたいな感じでしてみればいいと思う。

この辺、もし相談があれば喜んで応じる。

リクルートの作ったシステムはかなり合理的なようで障害になっていると感じる。

 

働きやすい社会


頭のおかしい上司や会社独特の慣習に振り回されたり、悩まされたりする方は多いと思うが、悩んだり振り回されたりするために働いているわけではなく、楽しく生活するために働くのだと思う。

こういった会社は大体が古い世代が幅を利かせている気がする。

古い世代の方も、以前はそのまた古い世代に振り回されていたのかもしれないが、わざわざ負の連鎖に飛び込む必要はない。

それに気づいた若い世代の方が会社を辞めているという感じだと思うので、それはそれでいい状況だと思う。

そもそも働き方改革とかを考えている方たちが古い世代のような気もするので、若い人は若い人でそれにとらわれない働き方をすればいい。

Googleフォトを見ていたら、10数年前のインド旅行の写真があった。

写真はハンピというところ。

見てみたいバンド、ミュージシャン

フェスがこれからの時期、各地で開催される。

フジロックフェスティバルに、サマーソニック、taicoにりんご音楽祭など。

最近ので知っているのはそのくらい。

10年前くらいはもっと多かったような気がする。

今年はりんご音楽祭に行こうかと友人と話しているが、フェスへの興味はもうほとんどなくなってしまった。

どうしても見たいバンドやミュージシャンが出るなら行こうかなという感じだ。

 

偉そうに何が見たいんだ


正直、イベントを楽しむためにフェスに参加するのはちょっとしんどい(笑)

ビール飲んで、雨に降られて、音楽に酔いしれるよりはクーラーの効いた無音の部屋でゴロゴロしている方が今の私には魅力的だ。

なので目当てのを見に行って、前後で見たのが良ければラッキーという感じだ。

音楽自体はまあまあまだ好きで、これが出るなら重い腰も軽くなるというのを紹介する。

 

・Dosh

どうしても見たい。

Andrew Birdと共演しているのも素敵だ。

活動状況がいまいちわからないが、ちょっと前にアメリカのフェスに出るという情報があったのでまだ活動されているのだと思う。

 

・Petrolz

 

・鎮座ドープネス、環RoyとU-zhaan

 

水曜日のカンパネラもやっぱり見ておきたいということで、りんごに行くしかないな。

そういえば最近また外国のバンドへの興味も出てきている。

・boy pablo

 

the avalanchesとかも見たいなということで、ライブ情報はまめに収集しないといけない。

ひとりの限界(笑)

7月に入って何だかくだらないことを考える時間がなくなった。

あまりよくない状況である。

その割に収入は増えていないのでとてもよくない状況かもしれない。

ひとりで仕事をする場合、従来の税理士事務所の収入モデルは使えない。

もともと顧問先という感じのクライアントはそこまで多くなく、定額の収入は割合的に多くない。

そんな中でスポットの相続業務や、株価算定、税務調査対応、経理インフラ整備などちょっとニッチな仕事をして収入を得てきた。

ところがちょっとイレギュラーな前職の外注というのが入りだして、狂いだした気がする。

 

何が問題か


ひとりでやる場合、取り組むことを自分でコントロールしないとまわらなくなる。

仕事の期限や、手法、関わり具合など自分自身で決めて、タスクを考えて動くことで回るのだと思う。

今回、前職の外注が何だか増えだして、何かおかしくなった感じだ。

前職からの外注の特性としてコントロールできない部分が多いというのがある。

この状況が続くとよくないので何か解決策を考えないといけない。

 

取引先やサービスは分散させる


顧問先がそんなに多くない状況で、ニッチな仕事をコンスタントにすればいいのだが、ちょうど空いているときに前職のが入ってきた。

反省点は、空いてばかりに、がっつり入れ過ぎたというのがある。

クライアントには、取引先の集中は危険だとか言っているくせに、いざ自分のこととなると逆のことをしている。

サービス自体も、もっと増やさないといけないと感じた。

現状の税務顧問、税務調査対応、相続や財産評価、事業承継、経理インフラに加えて何かを。

ただ、これはサービスを増やすのか、今あるサービスを提供できるコネクションづくりをするのかというところは今一度検討しないといけない。

 

くだらないことを考えられない状況


くだらないことを考えられる状況は、頭も柔軟で比較的毎日ワクワクしていて精神状態はいい。

そういう状態ではないので精神状態もあまりよくないと思われる。

毎日ワクワクするために独立したので、この辺何とかしないといけない。

スマホはHuaweiのnova lite2を使っているが、たまに写真がうまく取れないときがある。

モヤモヤ感が今の状況にマッチしている感じがした。

カトゥレット(スリランカのコロッケ)

写真の12時くらいにある丸いのがカトゥレット。

スリランカだとランプライスという、バナナの葉でライス&カレーを包んで蒸した食べ物に、カトゥレットが入っていた気がする。

当然蒸されたりしているのでフニャフニャだがおいしい。

あまり現地の食堂とかでは見かけない。

現地ではクラッカーを砕いたのとかを衣にしているようだが、以下はパン粉で作るレシピ。

 

【材料】

・シーチキンや鳥ミンチなど 100g

・粗挽き胡椒 小さじ1

・じゃがいも 4個くらい

・チリ 小さじ1

・玉ねぎみじん切り 1/4玉

・トマトケチャップ 大さじ1

・シナモン

・青唐辛子輪切り 1/2本

・パンダンリーフ 2センチくらい

・カレーリーフ 10枚ほど

・しょうがみじん切り 小さじ1

・ニンニクみじん切り 小さじ1

・ローステッドカレーパウダー 小さじ1/2

・塩 少々

・パン粉 適量

・小麦粉 適量

・卵 適量

 

【作り方】

・じゃがいもをゆでて、皮をむいておく

・油大さじ2でにんにく、しょうが、玉ねぎ、カレーリーフ、パンダンリーフ、シナモン、青唐を炒める。

鳥ミンチの場合はミンチも入れる

・チリパウダー、カレーパウダー、こしょう、塩を入れる

・ちょっと油をきったシーチキンを入れてよく炒め合わせる

・ケチャップを入れる

・炒めたのをじゃがいもをつぶしながら混ぜる

・混ぜたのを1口大の大きさに丸めていく

・小麦粉、卵にくぐらせ、パン粉をつけて揚げる

税理士の体調管理

税理士の繁忙期は年末から春先と言われていて、風邪などひこうものなら非難ゴーゴーの税理士法人で数年勤めていた。

手洗いうがいをしてそれでも風邪をひくのは仕方がない。

この税理士法人は社会人で初めて勤めたところだったが、もう10年くらい前の話になるのに、この頃の慣習や思い出が今も身に染みていて、なんてすごい税理士法人なんだ(悪い意味で)と思う。

 

体調管理の前に税理士法人の思い出


これはもう悪口しかでてこない。

嫌だったことは以下の通り。

・朝7時前に出勤してみんなで掃除

・クライアントへ訪問のため会社を出るときは、上司ひとりひとりに行ってきますと挨拶する

・上司が情緒不安定でヒステリー

・会社の決まり事は教えてくれるが、仕事のことはこれっぽっちも教えてくれない

・入社後は共同生活をさせられ、ゆるく監視されている感じが続く

・有給休暇はあってないようなもの

しんどくなって辞めた。

 

独立してから


辞めてからコンサルティング会社へ入社した。

入社して3年目くらいのときに重症筋無力症という病気が発症し、それ以来定期的に通院し薬を飲み続けている。

最近では症状らしいものはあまりなく普段気にすることはないが、再発症するリスクもある。

普段の風邪や熱から、交通事故、けが、重症筋無力症の再発などに対して何かしらの予防をしないといけない。

普段心掛けているのは以下の通り

・手洗いうがい

・青信号でも左右見て渡る

・駐車場などでボケっと立たない

・後ろから近づいてくる車に気を付ける

・あまりもやもやを貯めない

コンビニのガラスの壁に突っ込んでいる車とかをニュースで見るたび、駐車場で車庫入れしている車の後ろには立たないようにしている。

あとプリウスは静かに近づいてくるのでだいぶ怖い。

 

ストレスは生じる


仕事をしているとストレスというか、いやなことやモヤモヤすることが生じる。

生じないようにしていても生じるものなので、そういうもんだと思うしかないのかもしれない。

問題が起きると落ち込みがちだが、そこは状況に落ち込まずリスクや今後のプランを考えてうまく立ち回るのがいいのだと思う(どうもそんなにはうまくいかないが。)

そんなわけで独立してからは自分自身の体調と身を守らないといけない意識が強くなった。

 

スリランカのコロンボにある、シナモンレッドホテルのプール。

自宅の近くの小学校で水泳の授業が始まっているようでワイワイ楽しそうだが、ちょっとアレな教師がいるようで、終始きつい口調でわめいているのが気になる。

こういった教師はすぐに辞めさせるべきだと思う。

株価の引き下げ

中小企業にとって目の上のたんこぶというか、いざというときに邪魔になるのが株式だ。

普段は特段存在感がないが、相続や経営者の交代などのイベントがあると存在感を発揮する。

意外な相続税額の原因になったり、相続人間のもめごとの火種になる。

個人的にはこういった株式は経営者が保有すべきものと思う。

親族にまんべんなく持たせたり、取引先に持ってもらったりしている所があるが、こういった状態はいざというときに障害になることが多い。

 

株式とは


会社は社長や役員が経営して、従業員が働くことで成り立っているが、会社自体を所有しているのは株式を持っている人になる。

なので、株式はその会社を所有する証拠になる。

所有する割合が大きければ、会社に与える影響も大きくなる。

経営者が社長で、所有は遠い親族という状態になると、仕組みを知っている人であれば経営の邪魔をしたり、会社の経営を乗っ取ったりすることができてしまう。

一澤帆布という布製のカバンを製造販売しているところでも、株式が原因で壮大な兄弟げんかが繰り広げられている。

そんな株式なので、一子相伝みたいな感じで引き継いでいくのがやはりいいような気がする。

 

株価の引き下げ


業績のいい会社は株式の価値も高い。

価値が高いまま引き継ぐと税金がとてもかかるので、みんな何とか株価を下げようとする。

下げる場合のポイントは以下になると思う。

①純資産の引き下げ

②利益の引き下げ

③配当の引き下げ

④売り上げ規模の拡大

細かい説明は省くが、この辺を考えながらいろいろな策を実行することで株価が下がる。

下がった段階で、事前に検討した移動方法を実行する。

 

多少税金がかかってもいいのじゃないか


第三者的な立場からすると、株式を承継して会社の代表に就任すると役員報酬を取ることができる。

また退任時には役員退職金を取ることができる。

経営には責任が生じるが、お金の面では自由になることが多いと思われる。

なので、まあ多少税金がかかってもブーブー言わずに事業に取り組めばいいと思う。

キャンプにでも行って川で泳いだりしたい。