カプシコンカレー(万願寺唐辛子のカレー)

スリランカでホームステイ先のお母さんが作るおかずの中でも1,2を争うおいしさだったのが、カプシコンカリー。 写真の下にあるやつ。 肉厚の万願寺唐辛子みたいなのに、玉ねぎやトマトを刻んだのを詰めて煮込んだ料理。 現地で食べ …

スリランカ中華のチリペースト

時計の6時くらいのちょんと乗っている赤いの。 スリランカにも中華料理屋っぽいのがある。 ちゃんとしたっぽい中華料理を出すのは中国人経営の店で、小さな町にあるチャイニーズと書いてあるところは、フライドライスとチョプシーとい …

記憶レシピアカデミー カプシコンカレー

写真の左下らへんのやつ。 今回もスリランカのホームステイ先で食べた思い出のカレーを記憶をもとにレシピにした。 カプシコンカレーといって、バナナより少し小さめくらいのしし唐のような野菜に色々詰め物をして煮たもの。 現地で食 …

記憶レシピアカデミー スリランカのマトンカリー

ナンシー関というコラムニストがいて、何年か前にお亡くなりになったのをニュースで知った。 主にテレビに出ている人をネタにコラムを書いていらしたが、書きぶりや視点が独特でとても面白かった。 ちなみにコラムニストであると同時に …