タグ: スリランカ料理

（写真の右側の白いやつ）

スリランカではなく、モルジブで食べたのを思い出して作ったもの。

モルジブにはスリランカの方も働いているようで、食べた瞬間スリランカな感じがした。

カレーの付け合わせの他、薄切りのトーストに乗せて食べたりしても美味しい。

ツナでも美味しいと思われる。

【材料】（8人前位）

・鯖缶　1缶

・玉ねぎみじん切り　半個

・ココナツフレーク　100グラム位

・粗挽き胡椒　小さじ2

・レモン汁　大さじ1

・塩　適量

【作り方】

1.　レモン汁、胡椒以外をよく混ぜる。

（鯖缶の汁も入れてしまう。汁が結構あるときは適当に調整）

2.　レモン汁、胡椒を入れてざっくり混ぜる。

（写真手前のがデビル）

スリランカの食堂に行くとデビルチキンや、デビルビーフ、デビルプラウンなど色々なデビルがある。

甘辛い味付けの炒めものだが、食堂のは結構ドライな感じのが多い気がする。

今回のレシピはドライな感じではなく、チリソース炒めのような感じ。

ご飯に添えるのもいいし、ビールとかのおつまみにも合う。

【材料】（4人前位）

・鶏肉　400グラム

・玉ねぎみじん切り　半個

・玉ねぎざく切り　半個

・にんにくみじん切り　小さじ1

・生姜みじん切り　小さじ1

・トマトざく切り　1/2個から1個

・ピーマンざく切り　4個

・塩　小さじ2位

・チリフレーク　小さじ2

・チリパウダー　小さじ1

・ターメリック　小さじ1/2

・ケチャップ　小さじ2

・醤油　小さじ1

・小麦粉　大さじ2

・粗挽き胡椒　小さじ2

【作り方】

1.鶏肉の皮を剥ぎ、一口大に切って、塩、ターメリックを揉み込む。

2.１に小麦粉をまぶして、唐揚げのような感じに焼き揚げて皿にとっておく。

3.フライパンを熱し、油をひいて、にんにく、生姜、玉ねぎみじん切りを炒める。

4.3にチリフレーク、塩、ケチャップ、醤油を入れて、ネットリするまで炒める。

5.チリパウダー、玉ねぎざく切り、ピーマンを入れて少し炒める

6.チキンを入れて全体をなじませる。

7.火を止めて、トマトを入れてざっくりかき混ぜて完成。