デビルチキン

(写真手前のがデビル)

スリランカの食堂に行くとデビルチキンや、デビルビーフ、デビルプラウンなど色々なデビルがある。

甘辛い味付けの炒めものだが、食堂のは結構ドライな感じのが多い気がする。

今回のレシピはドライな感じではなく、チリソース炒めのような感じ。

ご飯に添えるのもいいし、ビールとかのおつまみにも合う。

 

【材料】(4人前位)

・鶏肉 400グラム

・玉ねぎみじん切り 半個

・玉ねぎざく切り 半個

・にんにくみじん切り 小さじ1

・生姜みじん切り 小さじ1

・トマトざく切り 1/2個から1個

・ピーマンざく切り 4個

・塩 小さじ2位

・チリフレーク 小さじ2

・チリパウダー 小さじ1

・ターメリック 小さじ1/2

・ケチャップ 小さじ2

・醤油 小さじ1

・小麦粉 大さじ2

・粗挽き胡椒 小さじ2

 

【作り方】

1.鶏肉の皮を剥ぎ、一口大に切って、塩、ターメリックを揉み込む。

2.1に小麦粉をまぶして、唐揚げのような感じに焼き揚げて皿にとっておく。

3.フライパンを熱し、油をひいて、にんにく、生姜、玉ねぎみじん切りを炒める。

4.3にチリフレーク、塩、ケチャップ、醤油を入れて、ネットリするまで炒める。

5.チリパウダー、玉ねぎざく切り、ピーマンを入れて少し炒める

6.チキンを入れて全体をなじませる。

7.火を止めて、トマトを入れてざっくりかき混ぜて完成。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。