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スリランカ料理のレシピ
スリランカ料理の有名な人が来日して大阪にも来ているらしい。パブリスというシェフで、もう80歳を超えているらしい…
カプシコンカレー（万願寺唐辛子のカレー）
スリランカでホームステイ先のお母さんが作るおかずの中でも1,2を争うおいしさだったのが、カプシコンカリー。 写…
マスタードポテト
作ったことがないが、レシピを見ていたらおいしそうだったのでメモ。 小さめのじゃがいもでするのがいいと思われる。…
ビーフカレー
スリランカだと水牛のお肉なんだろうか。 インドではないので牛肉もある。 ビーフのデビルをコロンボの食堂で食べた…
スリランカ中華のチリペースト
時計の6時くらいのちょんと乗っている赤いの。 スリランカにも中華料理屋っぽいのがある。 ちゃんとしたっぽい中華…
キャベツの炒め物
写真の右下あたりの。 炒め物、マッルンと言った気がするが、空心菜や、青い菜など、歯ごたえのある野菜がおいしい気…
記憶レシピアカデミー カプシコンカレー
写真の左下らへんのやつ。 今回もスリランカのホームステイ先で食べた思い出のカレーを記憶をもとにレシピにした。 …
きのこのモジュ
なすのモジュというのが有名だが、キノコでしてもおいしい。 甘酸っぱくて、お肉のカレーに合う。 【…
記憶レシピアカデミー スリランカのマトンカリー
ナンシー関というコラムニストがいて、何年か前にお亡くなりになったのをニュースで知った。 主にテレビに出ている人…
カトゥレット（スリランカのコロッケ）
写真の12時くらいにある丸いのがカトゥレット。 スリランカだとランプライスという、バナナの葉でライス&…