アーッパというクレープみたいなのをスリランカでよく食べた。
このアーッパにシーニサンボーラという甘辛い玉ねぎを炒めたのを付けて食べる。
これをひき肉を炒めたのに勝手に混ぜたのを作ったおいしかった。
これと青菜のサンボルでご飯がとても進む。
【材料】4人前くらい
鶏のひき肉 胸とモモ 200グラムずつ
玉ねぎ 半玉を細切り
生姜 1片をみじん切り
カレーリーフ 5枚位
チリパウダー 小さじ1
胡椒 ひとつまみ
塩 小さじ1くらい
砂糖 大さじ1
油 大さじ1くらい
【作り方】
- 油を鍋にひいて、玉ねぎ、生姜、カレーリーフを炒める
- 玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉を入れて炒める
- ひき肉に火が通ったら、砂糖、塩、胡椒、チリパウダーを入れる
- 味見て、塩加減や甘みを好みに調整する
1の工程で、シナモンやカルダモンを香り付けに入れてもいいかもしれない。